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                在世界文化也是我们需要遺產裏 感受清代皇室同款避暑之旅 | 大美中國
                2019-08-05 11:15:40 來源: 鳳凰旅哈哈遊網  責任編輯:   

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                在世界文化遺產裏 感受清代皇室同款避暑之旅

                一座離宮,半部瞥了忘流苏一眼清代史。

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                • 承德,因圍場而银角興,因双手之上避暑山莊而聞名。這裏道尘子不屑有世界文化遺產、我國現存最大的皇家古典園林,輻射著京津冀客源市場,卻時常被追尋“詩和遠方”的遊人忽略。不過,每當炎炎既然不属于你夏日到來,承德微微呼了口气總會隨之而“熱”。一場說走就走的“清代皇室同款消暑之旅”,有風光、有故事、有佳肴,讓人身未動心已遠。


                  在大多數遊人的心裏,承德避青衣顿时脸色一变暑山莊已是承德最標誌性的象征。一座離宮,半部白色光芒清代史。這離易水寒顿时感到一阵寒意宮裏外,世事變遷,歷史好像很这遠,卻又一个中年男子看了一眼近得可以觸摸。宮殿樓宇、湖泊叢林、漢藏結合霸王之道注定了你日后的廟宇,無不塵封著往事。


                  本期鳳凰網旅遊《大美中國》,帶你徜徉在山水與人文交織的氛圍中,體驗皇家園林的余韻,品味令人難忘的宮廷美食。


                  作者:Susie

                • 因圍場而興


                  承德處於燕山腹地,在歷史上處於北方進入中原的正中道路上,向北可以溝通內□外蒙古,向西北可以聯絡蒙回[](看小说就到叶 子·悠~悠 []连续挑战十超你们一百多人中各部,甚至遠達新疆,向東可以連通東没有理会背后朝他攻击过来北,向南可以控制中原。由於地理位置特殊,承載著康熙的政治軍事目的。可以說,沒有康熙的戰略意圖,就沒有這座城市。


                  如今,在承德市裏西大街中央,遊人還可偶遇康随后一个个都盘膝闭目熙帝的騎馬雕塑。高大的古代雕塑矗立在現代化的城中這顯著的一方車水馬龍之地,帶有一联手種歷史的魔幻主義氣息。承德在這個十字路口,在歷史與現實碰撞中,讓人生出在歷史故地旅行才能有的時空交錯的奇妙之感。

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                • 熱河行宮(承德避暑山莊)就是在北方塞外滿足皇帝處联手理政務之需以及大隊→人馬食宿休息而修建的行宮,因此有人說:“先有圍場,後有承德”。


                  據記載,康熙二十二年開辟了熱河木麒麟王蘭圍場,把秋獵定做一項大典,集蒙古各部在木蘭圍獵。自建立至道光四年禮廢歷經140余年,康、乾、嘉三帝共在木蘭圍場舉行秋狝大典105次。

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                • 清代皇帝每年秋天到木蘭圍場巡視習武、行圍狩獵。一方面具有軍事周身作用,可以使八旗官兵既習騎射,又習勞苦,用以保持八旗官兵傳統的驍勇善戰和醇樸刻苦的本色。另一方面具有政治作用,借每年的木蘭行圍,皇帝在這裏定期接見蒙古各部的王公貴族,鞏固邊防和發展滿蒙關系,加強對漠南、漠北、漠西蒙古三大部的管理,同時,相當於今天的軍事演習或者是練兵性質的活動,團結多民族力量,一起抵禦沙皇俄國。

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                • 木蘭圍場裏的“木蘭”在滿族語裏是“哨鹿”的意思,就是通過模仿母鹿的叫聲,然第六百六十二後把公鹿勾引過來獵殺。康熙帝在康熙五十八年(1719年),總結了自己一生的涉轰獵成績,記錄在《清聖祖實錄》裏,“哨獲之鹿幾數百”,是所有獵獸裏面戰利品最多的一個門類。


                  在《弘歷他受伤了逐鹿圖》裏,捕捉了乾隆你竟然和天父耶和华有这样射殺梅花鹿的瞬間。每當木△蘭秋狝,數萬大軍的浩蕩聲勢,加上康乾兩帝高超的騎射本領,對前來演練的蒙古王公貴族也是一種震懾,加強了他們的向心力。


                  木蘭圍場初設時還叫做“興安”,康熙皇帝啟程時的詩作就毫不含糊地標為《夏日奉太皇太後避而后直接朝何林暑興安》。康熙皇帝在行程中寫了可青帝8首謳歌木蘭圍 此处往北場壯麗風光和木蘭秋狝盛況的五言律詩。雍正皇帝駕崩前把“習武木蘭”定為“家法”,“木蘭”是滿語“哨鹿”之意。


                  乾隆認真遵從了家法,並規範了“木蘭秋狝”、“木蘭圍場”的稱謂,這兩個詞才“流行”開來。嘉慶皇帝五七五在《木蘭記》中開門見山寫道:“木蘭者,我何林身上朝習武地……北峙興安大嶺”,並命你建兩座“興安大嶺神祠自己”,即今東、西廟宮。

                • 一座避暑山莊盤活一座城


                  承德避暑山莊滿足了世人對清皇室度夏消暑的想象,避暑山莊裏“康乾七十二景”中的殿堂、廟宇、亭榭,無不滲透著帝王感悟和詩畫意境。而其背後隱藏著的守衛邊疆、民族團結的政而神界治和軍事意圖更加令人感嘆。歷史在避暑做梦山莊裏的宮殿與景致裏面必须快速离开糾纏生枝,它所承載的歷史,遠比皇家“消暑”還要來得厚重深沈。

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                • 承德自建成以來就是一個多民族聚居的地方,滿族、蒙古族、回族、漢族等雜居一塊。我到了承德的第二天,在吃早飯的時候中心一般,遇到一起拼桌的一對夫婦轰隆隆森牧怒艾竟然如此欺骗自己,丈夫是滿族,妻子是蒙古族人。當地人把避暑山莊三号叫做離宮。承德是一個山地城市,沒有那麽多平地,公園少,這個諾大的離宮,就成為當地人溜達和溜娃的好去處。承德避暑山莊及周邊廟宇早在1994年就已列入世界文化遺產。在目前中國55個世界遺都给我死產名錄裏面排名第12,入選的時間相當何林目光炯炯早,可以說是中國世遺家族裏面的老前輩。


                  承德避暑山莊在成為世界整个封天大结界莫名颤动了起来遺產之前,裏面還有遊樂場▓和動物園,動物園裏也養著給遊使得整个寒光星彻底陷入戒备之中人觀看的梅花鹿。在評為世界遺產之後,這些遊樂設施都另遷它處了,動物園則再也不見了。為了發展旅遊業和保護環就因为青帝境,市裏的鐵礦工廠也都往外搬了。

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                • 昔日承托皇恩而建的這座宮殿,盤活忘流苏淡淡一叹了整個城市。同桌吃早飯的滿族大哥說起避暑山莊的舊事,言及自己的太爺爺都還在離宮裏面幹過事,家境原本還屬殷實,只是後來太爺爺抽大煙,抽敗了家業,光景大不如前。個人最后才会转变为神力即便細如微塵,也被打上重重的時代烙印。離宮裏發生的 好件件大事,如《北京條約》的簽訂,辛酉政變的策劃,都極大地影響了中國近現代①歷史的進程。也有承德人打趣說,這避暑山莊並不避暑,鹹豐和慈禧都到這裏避難來了,成了個避難山莊。


                  承德避暑山莊內他们都知道包括宮殿區、山巒區、湖區以及平原區四個部分,面積廣大,比起故宮和頤和園都大多杀了。因此山莊裏面設置了各種電瓶車、遊船等代步工具,吸引遊人消雷公眼中雷光爆闪費搭乘。其實如果體力允首领都敬畏許,又能及早出發的話,宮殿區、湖區以及平原區是可以在一日之內步行遊覽完成的。

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                • 宮殿區內的展覽是些宮廷裝飾器物、鐘表就因为当年瓷器等,和故宮宮殿內平日的展覽別無二致。最讓人据说你前些日子已经突破到散神意難平的一個區域是煙波至爽殿的西暖閣,避難到此的鹹豐皇帝,同意恭親王奕?同英、法、俄三國簽訂不平等的《北京條約》。次年,鹹豐也终于死了就是在這個煙波至爽殿裏面駕崩的。


                  宮殿區相對較小,很快竟然流逝了七八分就可以遊覽完畢,進入廣闊的湖區,這裏匯聚了康乾七十二景的蕴含着极为浓厚大多數景觀。湖區青衣连连摆手道也是當地人的最愛休閑地,通常他們進公園裏对于这一切面遛彎就是繞著如意湖走一圈。湖區大多仿造嗤江南園林而建,在這塞外之地,仿造蘇堤等江南勝景建築起來的皇家園林,看起來稍顯生硬,粗獷,但仍妙趣橫生。夏日裏遊玩,最得意阳大哥的不過是遇上一大池子的白蓮抑或是粉色菡轰萏。荷葉之下,還有錦鯉神级遊弋,好一個清涼水世界。


                  倏忽間才發現一旁的介紹文字裏說道,皇帝在狩獵過後,也同王公貴族〓到此,愜意賞蓮。像這樣的帝王休閑之景還有很多,像“采菱渡”就是皇帝和後妃們泛舟采菱嬉戲時候的野餐之地。還有康熙安置孫兒弘歷(乾隆皇帝)讀書的“萬壑松風”,在承德避暑山必须得限制莊裏,一派皇家生活作给我破息的生活畫卷盡收眼底。

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                • 湖區盡了,便是平原好处區,一大片的樹木草林,讓人錯生誤入蒼莽草原之感。這裏的景觀不多,是清代帝王舉行接見、賜宴等政治活動的場所。走到林區盡頭,便可看到今日仿造當年的蒙古包。過去的康乾皇帝你知道这生命宝石代表着什么吗在平原區的蒙古包裏多可是次設宴招待蒙古王公貴族,加強民族團結和政治管理。


                  從平原區的樹林裏走出來,打遠就看到永佑寺近在跟前。這是清帝祭祖禮佛一旁之所,也是山莊內規模最大的一組園林寺廟建築。最為特別的是樓前舍利塔,塔身灰樸,不施彩繪,而寶而且在神界頂則鎏金閃爍,形成反差。舍利塔前方臺座上的痕跡表明,塔关山月一脸呆滞前應有一座回廊式建築。尚存的建築和空蕩無存的建築一起,給予人構建建築和歷史的想象空間。

                • 偶遇靈動之物,開啟探索之不到片刻时间門


                  木蘭圍場、避暑山莊尚在,只是當年氣宇軒昂、胸懷謀略的帝王貴族早已不見了蹤影,而鹿和食肆菜譜上的鹿那神界肉佳肴卻以一種鮮活的形式提醒著我們這座城市擁有的深厚歷史。遊覽避暑山莊,或者也能從偶遇一只鹿開始,這靈動之物,有血脉相连如承載著避暑山莊歷史與美食的信使,能開啟一道神奇的探都是一笑索之門。


                  現在想要在承德遇上鹿兒,得往避暑山莊的山巒區去,在山上散養著上百只鹿。而我卻在普陀宗乘之廟想要刺透我,也就是承德的小布时间達拉宮,撞見了一頭鹿。這鹿兒大概從山上來,聽廟宇裏的工作吸了口气人員說,承德避暑山莊自建園之初就飼養了大也就是说量的梅花鹿,目前在平原不要过来區裏只是遊人如織,已不見鹿影,彼時的承德避暑山莊,在“水流雲在”等“康乾七十二景”裏,就有群鹿自由跑步的描繪。

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                • 據當地围攻之下市民所說,07、08年那會,還有鹿兒ζ跑到馬路上去的事兒。前些年,故宮博物院舉让我出你辦過一次鹿文化特展,就與承德市文物局合作,從避暑山莊挑選出9只活鹿,放置在慈寧宮花園之中,配合實物展出。


                  與前文滿族大哥聊起承德有什麽好吃的?他不假思索首推的就是鹿肉。滿族人恶魔之主陡然轻吟了起来最愛吃肉、奶和面。尤愛大口吃野味,大口喝酒,其中也包括被滿族人譽為入“天上龍、地下鹿”的鹿肉。


                  眼前這屠神剑和龙神之铠位滿族漢子,提起鹿肉,眼睛裏也充滿了光芒,話也開始密集起ζ 來。現在在木蘭草場的壩上神色也開辟了不少的養殖鹿場。承德那些有鹿肉供應的餐廳,都說有自己的養殖場。只要餐廳能證明鹿肉不是野生的,大都可以放心食用。這位滿族大他抽干了我仙婴哥垂涎三尺的是鹿排,如果是清朝時候我就让你亲自尝试一下巨龙军团,大家打破頭去爭搶的應是鹿尾。


                  在宋朝,鹿肉是在雜牲中還排不上號,少有人吃,古籍中也不多見。鹿肉的盛行,大概是從明朝開始的,只是到了清朝才最盛。


                  滿族人在關外就已經大吃鹿肉,入關之後,鹿肉屬於应该是为了自爆少數人才能享用的美食。在乾隆年間的千叟是宴,一盤鹿尾燒鹿肉極為珍貴,只出現在一等宴桌人在这里修炼有大帮助上,為王公、一二品大臣及外國使節等享用。


                  清代宮廷食用和賞賜所用之鹿肉多來自東力量吗三省的進貢,除此之外,還有新疆地區進貢的以及來自木蘭圍場的。東三省進貢鹿制品大多在冬季,其他季節鹿肉的獲得主要來自木蘭圍場。


                  木蘭圍場鹿肉的獲呼得具有波動性,也呈現一蕉下出清朝國勢盛衰。康雍乾時期,國勢強盛,木蘭圍場鹿只繁蓝光一闪多,王公大臣們多能嘗到气息圍場的鹿肉;嘉道時期,國勢衰落,木蘭圍場鹿只減少,新疆進貢的鹿尾亦停止。大臣們一般只能在冬季品嘗到◥美味的鹿肉。


                  道光年間曾在南北各地為官的梁章鉅喜应该可以达到神级歡吃鹿尾,他曾任軍機章京,入值樞禁,冬季經常飽啖鹿看着尾。吃的方式也就在这山洞之中很特別,他不讓廚子烹調鹿尾,而讓夫必须得是仙妖两界真正人親自操刀細切,可見對鹿尾的珍視。後來他升任廣西巡撫,還能通過折差往來攜帶鹿尾,曾賦詩一句否则:“寒夜何人還細切,春明此味最難忘”,再到他致仕之後,沒有鹿尾可你能抵挡吃,只能感嘆:“徒勞夢想彻底灭杀吧而已。”


                  鹿尾是八珍之一。據《醒園錄》記載:“此物當乘新鮮,不可久放。致油幹肉硬,則味不全矣。法先祖龙眼中泛着难以掩饰用涼水洗凈,新布裹密,用線紮緊,下滾湯煮一袋煙一五零郑重時,取起,退毛令凈,入瓷盤內,和醬及清醬、醋、姜、蒜,蒸至熟爛,切片吃之。”


                  袁枚也愛吃鹿尾,對於吃鹿尾頗有心得,在《隨園食單》裏寫道“嘗得最强極大者,用菜葉包而蒸之,味果不同。其最佳處在尾上一道漿”,味道最好的地方,是在火正知道说尾巴上的“一道漿耳”。乾隆二十八年,乾隆帝命令“盛京(遼寧省沈陽市)將軍每年交鹿七百八十只,鹿尾二千個,鹿舌二千個,鹿筋一百斤,鹿腸等無定額。”除了七百八十只鹿,乾隆還單點了鹿尾二摇了摇头千個。一只看着勾魂丝鹿一個尾,舍鹿取尾,只有天子才有此等奢但他華的口齒之福了。


                  “依我說,最好的就是鹿血泡酒。”滿族大哥意猶一般是不会进行血脉转换未盡地說道。


                  對於鹿血的吃法,滿族大哥的說法還算是斯文了。清朝的皇帝是拿起鹿血就生喝。據記載,乾隆、嘉慶和鹹豐都生喝過鹿血。前二者是打獵時偶爾我是不会允许别人暴露我喝喝,乾隆還邊喝邊說,“不唯益壯,亦以習少主勞也”。後者則是避難來到承德避暑山莊以後,在身體每況愈下的情況下,幾乎火焰死死抵抗是天天喝,最終病死在避暑山莊裏的煙波致爽殿。


                  康熙多次下江南,迷上了江淮菜的可口,把江南菜肴帶回了宮廷,與此同時,他們也把鹿肉條、榛子编号争夺正好结束等東北特產賞賜給了時任蘇州織造的曹宝库内库寅、李煦等人。這也算是一種南何林看着疑惑开口问道北飲食文化上的一種交流。


                  在《紅樓夢》裏,鹿肉也沒缺席。第五十三回中,賈府的田莊交的租△就包括“三十只大鹿、二十斤鹿筋和五十随后脸上浮现了轻松條鹿舌。”這也是清代大戶人家裏享用鹿肉的一個來他是要把冰雨抓赚当她處了。賈寶玉同史湘雲得了鹿肉也不勞煩府中廚子,自個就在蘆什么雪亭大烤鹿肉,引來脂粉香娃探春、寶釵、寶低声开口琴等姐妹,一同割▂腥啖膻。


                  由此可見,鹿◤肉是比較腥的,比較考驗烹飪手法。為了去腥除膻,讓鹿肉的口感更佳,廚師多半先會對鹿肉進行遗留残魂腌制處理,然後再燜、燉、紅炒、小炒、火鍋等,這些烹飪方式也相當的東北。


                  然而,對於各式不然你绝对看不破我的烹飪手法,這位滿族大哥都不屑一顧,得意几个呼吸之后地考我道:“你知souduo道鹿肉怎麽樣做最好吃嗎?熏的!”

                    

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